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商用洗碗機與人工洗碗到底哪個方式最好

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  商用洗碗機與人工洗碗到底哪個方式最好…
餐飲廚房多種油煙凈化器油煙排放方案

餐飲廚房多種油煙凈化器油煙排放方案

  目前的住宅底商、寫字樓底商、集中商業及酒店中,均設置了大量的餐飲。作為餐飲核心的廚房,廚房的環境好壞越來越受到大家的關注,油煙就成了廚房最不好解決的問題。飲食業的油煙污染已經嚴重困擾了城市居民,餐飲建筑廚房的油煙排放是一個很重要的內容,失敗的油煙排放系統,會造成整棟樓或小區都彌漫著飯菜的味道,嚴重降…
冷葷廚師工作流程

冷葷廚師工作流程

  一、 清理衛生:冷葷衛生至關重要,進入冷葷室前要二次更衣,并認真進行手、墩、刀具消毒。冰箱把手要用消毒毛巾扎好(每天都要換一次)冷葷室內無人時,紫外線消毒二小時,確保室內無菌。冷葷室內杜絕存放雜物,藥物和生食品。廚房人員堅持更換消毒池中消毒水,并用消毒毛巾擦試冰箱內部、案子、墻壁等。裝食品的用具每天…
冠廚領銜商用廚房油煙凈化環保

冠廚領銜商用廚房油煙凈化環保

  商用廚房油煙凈化設備與一般的廚房設備不同,大多數人都缺乏足夠的專業知識和經驗,而各種宣傳材料又很容易讓人困惑,要在短時間內成為對此類設備具有鑒別能力的“專家”是不太可能的,安徽冠廚為大家總結了一些選擇廚房油煙凈化設備的注意事項?!?/div>
商用廚房策劃要點有哪些,獨家揭秘「設計之道」

商用廚房策劃要點有哪些,獨家揭秘「設計之道」

  在廚房設計中包括前期規劃的風格、環境和空間布局要根據酒店的餐廳功能來提前策劃,后期包括整個工程的管理階段,整個的設計流程要按計劃進行才能得到一個滿意的酒店廚房。針對酒店廚房設計中的難點和常見問題提出設計解決方案,避免在酒店廚房設計中因不合理的布局導致“不合格”的廚房?!?/div>
冠廚商用廚房:關愛健康倡導綠色出行,讓您和家人遠離霧霾!

冠廚商用廚房:關愛健康倡導綠色出行,讓您和家人遠離霧霾!

  霧霾,是霧和霾的混合物,早晚濕度大時,霧的成分多。白天濕度小時,霾占據主力,相對濕度在80%到90%之間。其中霧是自然天氣現象,空氣中水汽氤氳,雖然以灰塵作為凝結核,但總體無毒無害;而霾的核心物質是懸浮在空氣中的煙、灰塵等物質,顏色發黃,氣體能直接進入并粘附在人體下呼吸道和肺葉中,對人體健康產生嚴重…
商用廚房資源浪費的同時怎么做才能更節能

商用廚房資源浪費的同時怎么做才能更節能

  商用廚房資源浪費是由管理和技術兩大原因造成的,管理又可分為制度管理與技術管理,這里主要著重分析技術原因。今天冠廚商用廚房小老師帶領大家從技術管理原因角度徹底分析商用廚房資源浪費的問題?!?/div>
中央廚房生產流程及質量管理

中央廚房生產流程及質量管理

  廚房生產控制是對生產質量、產品成本、制作規范,在三個流程中加以檢查指導,隨時消除一切生產性誤差。保證達到預期的成本標準,消除一切生產性浪費,保證員工都按制作規范操作,形成最佳的生產秩序和流程?!?/div>
為什么必須要安裝廚房設備滅火裝置

為什么必須要安裝廚房設備滅火裝置

  隨著國家經濟的迅速發展和人民生活水平的不斷提高,廚房火災事故的頻繁發生給人民生命財產造成極大損失。今天就大家普及一下關于廚房設備滅火裝置的六大問題,希望大家都能深刻了解廚房設備自動滅火裝置的重要性?!?/div>
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