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            一個真正的商用廚房要具備以下要素

            時間:2019-04-09 20:59:38;來源:安徽冠廚廚房設備有限公司    ;網址:http://www.tokeprediksi.com/

            在安徽廚房設備公司中

            你有沒有見過這么一種人

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            相比以往傳授商用廚房小知識

            今天安徽冠廚商用廚房設備

            帶領大家

            一起認識一下“商用廚房”


             

            正所謂商用廚房

            肯定與普通的家庭廚房不一樣

            要具備以下要素才能是一個真正的商用廚房


            一、一定數量的生產工作人員(有一定專業技術的廚師、廚工及相關工作人員)。

             

            二、生產所必須的設施和設備。

             

            三、必需的生產窨和場地。?

             

            四、滿足需要的烹任原材料

             

            五、適用的能源


             

            滿足了這五項要素

            才能夠成為一個入門的商用廚房

            一個合格的商用廚房

            不會光只有一個烹飪部門而已

            接下來

            冠廚商用廚房小老師

            介紹大家商用廚房的各個部門


            1、加工部門:是原料進入廚房的第一生產崗位,主要負責將蔬菜、水產、禽畜、肉類等各種原料進行揀摘、洗滌、宰殺、整理,即所謂的初加工;干貨原料的漲發、洗滌、處理也在初加工范疇。

            2、配菜部門:又稱砧墩或案板切配,負責將已加工的原料按照菜肴制作要求進行主料、配料、料頭(又叫小料,主要是配到菜肴里起增香作用的蔥、姜、蒜等)的組合配伍。

            3、爐灶部門:負責將配制完成的組合原料,經過加熱、殺菌、消毒、和調味,使之成為符合風味、質地、營養、衛生要求的成品。

            4、冷菜部門:負責冷菜(亦稱涼菜)的刀工處理、腌制、烹調及改刀裝盤工作。

            5、點心部門:主要負責點心的制作和供應。


            具備這些

            才是一個“完整”的商用廚房

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