<progress id="xnzpt"></progress>
<cite id="xnzpt"><video id="xnzpt"></video></cite>
<var id="xnzpt"></var><var id="xnzpt"><strike id="xnzpt"><listing id="xnzpt"></listing></strike></var>
<cite id="xnzpt"></cite>
<var id="xnzpt"><span id="xnzpt"><thead id="xnzpt"></thead></span></var>
<var id="xnzpt"></var>
百度地圖 網站地圖 站內地圖 歡迎來到安徽冠廚廚房設備有限公司官網 !
全國服務熱線

0551-65716363 181 5651 7577

您的位置: 首頁>廚具百科
全國服務熱線: 0551-65716363

做不過時的餐廳設計--開放式餐飲廚房

時間:2019-08-08 09:30:19;來源:安徽冠廚廚房設備有限公司    ;網址:http://www.tokeprediksi.com/

開放式餐飲廚房設計備受親睞,創造了餐飲業中明檔、敞開式廚房、開放式餐廳等一系列創新的經營模式。廚師可以直接向顧客展示扒、烤、煎、炸、煮等烹飪制作過程,由廚師直接面對客人,因廚師在烹調方面的專業性,讓廚師參與推銷,增加與顧客的交流,更能吸引客人。很多中高檔次的餐廳已經開設開放式操作間,客人與廚師近在咫尺,現點現做?,F在不僅是在中高檔餐廳開設開放式操作間,在對各大小企業、學校、寫字樓等單位員工餐廳設計時也加入了開放式的操作間,這種現場制作的模式和氛圍深受客人喜愛,吃飯排隊都排的不亦樂乎。


  明檔是廚房的一種延伸,使客人一目了然,讓客人放心。這是借鑒傳統店鋪和大排檔的經營方式,是一種返璞歸真的追求,被餐飲業廣泛應用。


  這種開放式的廚房似乎成了餐廳大排檔,改變了餐飲業“前店后廚”的模式。由于經營透明度高,原料與操作一目了然,快捷方便,價格低廉,被廣泛地引人商廈、超市、大餐館和院校食堂。餐廳中設置多個經營攤位,組成風味食品街、美食廣場、快餐中心。每個攤位經營一到兩種風味快餐,占用面積小,所需酒店廚房設備簡單,空間利用率很高,只需設簡單的餐位,或餐廳設公共的餐位。餐廳引人大排檔可以滿足不同檔次、不同口味人群的需求,也增添了餐廳就餐氣氛。


  明檔檔口種類也很多,涼菜、燒烤、面食、鐵板燒、飲品、點心等,配合操作的還有展臺、展示柜,展示各種食品或原料,如涼菜、點心或待熟制的海鮮、肉類等。明檔所需設備區別較大,根據經營的餐品要求配置設備。主要常用設備有保鮮工作臺、拉門工作臺、食品展示柜、食品展示冰槽、水池、保溫售飯臺等通用設備。還有一些特殊的設備,如蒸煮灶、扒爐、鐵板燒、多眼煮面爐、燒烤爐、蒸烤箱、組合式爐臺、電炸鍋等專用設備。


  開放式廚房可以讓客人看到廚房的管理狀況、衛生狀況,讓客人放心享受美食與舒適的環境。由于開放的方式,客人在參觀的同時也起到監督的作用,促進了員工的管理工作。
首存送彩金娱乐